Bhut Jolokia é coñecido como o "King Chilli"

O pemento pantasma, tamén coñecido como bhut jolokia (literalmente 'pementa de Bután' en asamés), é un chile híbrido interespecífico cultivado no nordeste da India.É un híbrido de Capsicum chinense e Capsicum frutescens.

En 2007, o Guinness World Records certificou que o pemento pantasma era o chile máis picante do mundo, 170 veces máis quente que a salsa Tabasco.O chile pantasma está clasificado en máis dun millón de unidades de calor Scoville (SHU).Non obstante, na carreira para cultivar o chile máis quente, o chile pantasma foi substituído polo pemento Trinidad Scorpion Butch T en 2011 e o Carolina Reaper en 2013.

Os pementos pantasma úsanse como alimento e especia. Utilízase tanto en formas frescas como secas para "quentar" currys, pickles e chutneys.Úsase popularmente en combinación con carne de porco ou peixe seco ou fermentado.No nordeste da India, os pementos son untados nos valos ou incorpóranse a bombas de fume como medida de seguridade para manter a distancia aos elefantes salvaxes.A intensa calor da pementa fai que sexa un accesorio para comer pementa competitiva.

Como cociñar con pementos fantasma

Son un dos pementos máis quentes do mundo e están gañando popularidade como ingrediente culinario.Se queres engadir algo de picante á túa cociña, aquí tes algunhas receitas que inclúen este pemento Naga Jolokia:

• Pepitas de pementa fantasma: estes anacos de polo do tamaño dun bocado están cubertos cunha masa ardente feita con po de pementa fantasma e frítense á perfección dourada.Servir con aderezo de queixo azul ou a súa salsa favorita.
• Patacas fritas de pementa pantasma: estas patacas fritas cocidas á caldera están cheas de sabor, grazas á adición de pementos picantes.Son perfectos para merendar ou servir xunto a un bocadillo ou unha hamburguesa.
• Salsa picante de pementa pantasma: esta receita combina o calor dos pementos pantasmas coa dozura dos mangos, o que dá como resultado unha salsa picante única e deliciosa.Engádeo aos teus pratos favoritos para darlle un toque extra de sabor.
• Rancho de pementa pantasma: aumenta o teu rancho engadindo un pouco de chile vermello en po á mestura.Esta versión sabrosa é perfecta para mollar verduras, untar en bocadillos ou usala como aderezo para ensaladas.